Porovnat losos losos a růžový losos | Určete to nejlepší

Červená ryba je nejen pochoutka, ale také velmi užitečný produkt. Obsahuje obrovské množství vitamínů, mastných kyselin, stopových prvků a dalších důležitých živin. „Červená ryba“ je však běžný název pro velké množství odrůd lososa.

Tak, “červená ryba” může být volána losos, růžový losos, sockeye losos, losos, losos lososový, pstruh a mnoho jiných druhů. A je to úplně jiné. Kromě lososa lososa a růžového lososa jsou velmi podobní a často se v obchodech „nahrazují“.

Proto ženy v domácnosti mohou mít rozumnou otázku: "Co je lepší a užitečnější - kamarád nebo růžový losos?". Tento materiál pochopíme.

Chum

Chum losos je velký losos obecný. Vybere si studenou vodu, aby žila, a nevychovává v zajetí, proto v Rusku není prakticky chycena. Na Aljašce vyprodukují lososa lososa, odkud jsou dodávány v čerstvě zmrazené formě po celém světě.

Velikost šelmy je rekordní iv rodině lososovitých ryb. Roste do délky 1,5 metru a váží až 15 kilogramů. Velké rozměry lososa lososa v kombinaci s vynikajícími nutričními vlastnostmi činí z lososa lososa cenné komerční ryby.

Obecně platí, že losos losos je charakterizován následujícími znaky:

1. Světle růžová barva masa, která je zvláště patrná u čerstvých a solených filet. Během tepelného ošetření se poněkud ztrácí sytost barevného odstínu, ale chuť je zachována;

2. Jemná, nenápadná vůně, která je dosti obtížná;

3. Suchá, beztuková textura. Díky tomu je kuřecí řízek ideální pro vaření steaků a tepelného ošetření - ryby si zachovávají svůj tvar při smažení a při varu, dokonce i v relativně malých kouscích. Stejně jako ostatní červená plemena je však textura masa něžná a roztavená bez ohledu na způsob vaření;

4. Kalorií keta filety - 125 kcal na 100 gramů. Samozřejmě se liší v závislosti na způsobu přípravy. Například při smažení s použitím oleje (což se nedoporučuje, protože se ztrácí původní chuť ryb) se zvyšuje kalorický obsah.

5. Hlavní výhodou lososa lososa je mnoho vitamínů v mase. Obsahuje tedy B5, B6, B9 a B12. Kromě toho, v keta, stejně jako v jakékoli jiné červené ryby, existují základní nenasycené mastné kyseliny pro tělo, včetně Omega-3 a Omega-6.

Pojďme to shrnout.

Výběr chum lososa, je vhodné koupit ryby podzimní úlovek. Chutná lépe než ta, která byla zachycena na jaře.

Chum losos

Kaviár z lososa lososa je cenný, lahodný produkt. Vyznačuje se nejen výbornou chutí, ale i vizuálně krásnou. Kaviár z lososa lososa je velký, jasně červený. Velikost vajíček je asi 4-5 mm, skořápka je poměrně hustá, takže při vaření se neroztrhne.

Kaviár z lososa lososa se vyznačuje vysokým obsahem bílkovin. A je snadno stravitelný, rychle strávitelný a nevyvolává pocit žaludku.Kromě toho obsahuje mnoho vitamínů a dalších živin.

Stojí také za zmínku, že mnoho lidí považuje kaviár z lososa lososa za lahodnější než jiné ryby z lososa.

Růžový losos

Růžový losos - jeden z nejběžnějších a nejlevnějších lososů. Je chycen na území Ruska a často se pěstuje na speciálních farmách. Proto je cena za to nízká, a můžete najít v každém obchodě s potravinami.

Na rozdíl od jiných lososových ryb je růžový losos snadno dostupný u různých druhů. Můžete snadno dostat její jatečně upravená těla, již bez hlavy a bez vnitřností. Ve druhé formě je však málo využitelný. Faktem je, že růžový losos je malá ryba. Obvykle roste na 70-80 centimetrů a dosahuje hmotnosti až 5-6 kilogramů. Proto jsou steaky, "podložky" z ní příliš malé.

Obecně je růžový losos charakterizován takto:

1. Světle růžové maso. Při tepelném zpracování je však zachován a při solení je zvýšen na sytou červenou;

2. Jemné aroma v osolené a čerstvé formě, které je zvýšeno varem nebo smažením;

3. Relativně mastné maso. Nicméně, to má poněkud hustou strukturu, který může zdát se suchý pro některé lidi. Zvláště silně „suchost“ se projevuje po tepelném ošetření, při kterém se rybí tuk taví z masa. Chuť je jasná a nasycená;

4. Obsah kalorií růžového lososa je až 150 kcal na 100 gramů. Samozřejmě se zvyšuje s některými formami vaření (například smažení olejem, což se nedoporučuje). Lehce solený a dušený růžový losos může být považován za dietní pokrmy.

5. Růžový losos je velmi bohatý na mikroelementy. Filet obsahuje jód, mangan, chrom a fluor ve snadno stravitelné formě. Růžový lososový olej sestává hlavně z životně důležitých mastných kyselin, včetně Omega-3 a Omega-6.

Pojďme to shrnout.

Můžete rozlišit, kde byl růžový losos chycen barvou břicha. Pokud je bílá, je to oceánská ryba. Pokud je nažloutlá nebo nazelenalá, je vrácena do sladké vody. Růžové maso z lososa se v závislosti na lokalitě mírně liší podle chuti, je však nutné určit vhodnou možnost na základě vašich vlastních dojmů.

Lososové jikry

Růžový lososový kaviár má nejnižší cenu. Velikost - střední (průměr vajec je 3-4 milimetry). Barva je více oranžová než červená.

Chuť kaviáru závisí na kvalitě solení. Sám má jemnou, ne příliš výraznou vůni. Vejce se vyznačují spíše hustou skořápkou, která se při vaření nebo zdobení pokrmů neroztrhne.

Srovnání

Porovnejme tedy tyto dva druhy lososovitých ryb a určíme, co je lepší.

Obecně platí, že růžový losos je „červená ryba široké spotřeby“. Relativně nízká cena a široké zastoupení v obchodech jej zpřístupňují všem. Keta, i když je považována za poněkud chutnější a cennější, je méně běžná a má vyšší cenu.